Spiel mir das Lied vom Brot!

Ich habe heute das wohl einfachste Brot der Welt gebacken.

Man verknetet einfach...

• 400g Dinkelmehl
• 400ml Buttermilch
• 1TL Natrol
• 1TL Salz 
• Körner / Nüsse nach belieben

...in einer großen Schüssel. Danach den Teig zu einem runden Fladen auf Backpapier formen. Diesen dann kreuzförmig einschneiden und noch ein paar Körner eindrücken. Auf dem Rost bei 200°C ca. 40min goldbraun backen.

Veganer Blaubeere-Haselnuss-Kuchen

Dies ist nun endlich der 2. Probekuchen für das geheime Geburtstagsprojekt (langsam wird die Zeit auch ein wenig knapp).

Man nehme:

• 300g Mehl
• 200g Zucker
• 250ml Sojadrink (ich habe Alpro Soja 'Latte Macchiato' verwendet) 
• 125ml Öl
• 2 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• gemahlene Haselnusskerne, ca. 200g
• Blaubeeren, frisch (125g Schale)

Alles bis auf die Blaubeeren in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren. Den Teig dann in eine gefettete Backform geben und die gewaschenen Blaubeeren ein wenig eindrücken.

Bei 180°C habe ich den Kuchen 45min im Ofen gelassen.

Werde das Herz morgen noch mit Puderzucker garnieren und dann könnne die lieben Kollegen im Büro zuschlagen.

Veganer Erdnuss-Bananen-Kuchen

Gestern Abend habe ich mit dem Probebacken für einen veganen Geburtstagskuchen in einem geheimen Projekt angefangen.

Der erste Streich sollte ein Erdnuss-Bananen-Kuchen werden und er ist ganz hervorragend gelungen. Sogar den generell recht verwöhnten und komplett unvegangen Kollegen im Büro schmeckt er und es gab bereits vor 8 Uhr heute Morgen viel Lob.

Was man benötigt:

• 300g Mehl
• 250ml Sojamilch
• 200g Zucker
• 125ml Öl
• 2 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Bananen
• 100g gehackte Erdnüsse

Alles gut miteinander verrühren und in einer Kasten- oder wie bei mir Herzform bei 180° für ca 35-45min in den Ofen stellen. Zwischendurch immer mal wieder mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen schon fertig ist.
Ich habe den Kuchen nach dem Abkühlen schließlich noch mit veganer Schokolade und Guss verziert.