Für eine kleine Auflaufform benötigt man:
- 1kg Zucchini
- 500g Hackfleisch
- 500g Ricotta
- 300g Mozzarella
- Etwas frischen Basilikum
- 1 Pkg passierte Tomaten
- 2 Eier
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Die Zucchinis der Länge nach in Streifen und auf Küchenpapier legen. Etwas Salz gleichmäßig über die Scheiben verteilen und ca. 1 Std. liegen lassen. Danach hat das Salz das Wasser aus den Zucchinis gesaugt und es somit verringert.
Hackfleisch anbraten und nach und nach die Eier, den Basilikum, die Tomaten und den Ricotta dazu geben (der Supermarkt gegenüber hatte heute keinen, ich habe stattdessen körnigen Frischkäse genommen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Dann abwechselnd eine Schicht Zucchini-Scheiben und eine Schicht Soße und Mozzarella in die Form geben.
Zum Schluss mit Parmesan bestreuen und etwa 30 Minuten in den Ofen schieben.
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