Krümelmonster-Muffins

Mir war langweilig und da fiel mir ein, dass ich länger nicht gebloggt habe.

Außerdem ist backen immer gut.

Da ich noch alles für einen einfachen Teig plus Kokosraspeln im Haus hatte, entschied ich mich für Krümelmonster-Muffins.

• 2 Eier
• 2 Tassen Dinkel-Mehl 
• 1 Tassen Zucker
• 0,5 Tassen Öl
• 0,5 Tassen Mineralwasser
• 0,5 Packung Backpulver
• 0,5 Packung Vanillezucker
• Kokosraspeln
• Puderzucker
• Marzipan
• Schokotropfen
• blaue Lebensmittelfarbe
• Cookies

Die ersten 7 Zutaten in eine Rührschüssel geben und mixen. 

In die gefettete Form geben und bei 180 Grad Umluft ca. eine halbe Stunde backen.

Aus Puderzucker, Wasser und etwas Lebensmittelfarbe einen Zuckerguss/Glasur mischen.

Mit Lebensmittelfarbe die Kokosraspeln färben.

Marzipan mit etwas Puderzucker mischen und Augen formen. Mit etwas Zuckerguss die Schokotropfen festkleben.

Die ausgekühlten Muffins erst in den Zuckerguss, dann in die Raspeln drücken. Die Augen mit etwas Zuckerguss befestigen.

Zum Schluss den Muffin etwas aufschneiden und einen halben Cookie 'reinstecken :)