Kürbenmuffins

Der Herbst hat begonnen und endlich ist sie da: die Kürbiszeit.

Wie jeder weiß, lautet die Mehrzahl von Kürbis Kürben und weil es mehrere Muffins werden, heißen sie Kürbenmuffins.

Für 12 Muffins benötigt man:

• 250g Kürbis
• 115g Butter
• 185g braunen Zucker
• 2 Eier
• Etwas Orangenschale/Abrieb
• 230g Mehl
• 1TL Natron
• 1/2TL Backpulver
• 1/2TL Salz
• 1/2TL Zimt
• Ein paar Nelken
• Etwas gemahlenen Ingwer
• Walnüsse (je nach Geschmack)

Den Kürbis entkernen, schälen und würfeln. Entweder im Mixer pürieren oder in etwas Wasser weich kochen und dann pürieren.  
Die Butter mit dem Zucker verrühren, Eier dazugeben und weiter vermixen.
Nach und nach Kürbispüree, Orangenabrieb, Mehl, Natron, Backpulver und die Gewürze unterrühren.

Man kann jetzt Walnüsse mit drunter mischen oder später welche reindrücken.

Bei 180° Grad ca. eine halbe Stunde backen. Das macht einen wunderbaren Kürbenduft in der Wohnung, der die Vorfreude fördert!

Abkühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestäuben - fertig.