Chicken-Kokos Curry

Ich esse trotz der wüstenähnlichen Temperaturen gerne scharf. Und was eignet sich als Essen, um es ordentlich zu würzen? Curry.

Da ich noch Putenbrust, Currypaste und Kokoswasser zu Hause hatte, gestaltet sich das heutige Abendessen wie folgt:

• 300 g Möhren
• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• Chiliflocken
• 500 g Putenbrust
• Olivenöl
• 2 EL Currypaste
• 1 Dose Kokoswasser
• 1 Zitrone
• etwas Kokosmehl

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. 
Öl erhitzen und Fleisch darin anbraten. Möhren zugeben und etwas mitbraten. Ingwer und Knoblauch dazu geben. Chiliflocken zugeben und etwas weiter braten. Kokoswasser hinzufügen und die Currypaste, aufkochen lassen. Abgeriebene Schale von der Zitrone zugeben. Kokosmehl dazu, bis die Konsistenz nicht mehr so flüssig ist.
Kokoswasser und -Mehl können durch Kokosmilch ersetzt werden, ich hatte bloß keine da :)