Tom Kha Gai

Regen, Regen, Regen...das macht Lust auf eine warme Suppe.

Für 4 Personen benötigt man:

• 2 Dosen Kokosmilch
• ¼ Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 4 Stängel Zitronengras
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 3 Chilischoten
• 3 EL Sojasauce
• Limettenblätter
• 400 g Hühnerbrust
• 150 g Champignons
• Limettensaft von 2 Limetten

Erst das Zitronengras in kleine Stücke schneiden und weichklopfen. Danach die Brühe und eine Dose Kokosmilch zum Kochen bringen. Zitronengras, Ingwer, Chilischoten, Sojasauce und ein paar Limettenblätter hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die Champignons hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen, dann das Hühnchen unterrühren und nochmal ca. 5 Minuten garen.

Zum Schluss die zweite Dose Kokosmilch und den Limettensaft dazu geben und ggfs. mit etwas Zucker und  Sojasoße abschmecken.

Lecker!